香料熱紅酒(Mulled Wine)是歐美國家聖誕節必喝的傳統飲品，每年冬天在歐洲的聖誕市集、路邊攤販都很常見哦。
熱紅酒起源於古希臘，因為古希臘人不想浪費餐桌上剩下的酒，於是把酒液收集起來再加入香料，重新熱成一杯酒。
熱香料葡萄酒的首次記載約在西元二世紀羅馬帝國時期，當時羅馬人征戰歐洲擴建版圖時，也將葡萄栽種技術、葡
萄酒與熱紅酒配方傳遍歐洲。近年台灣也開始吹起這股風潮，好多市集、攤販和家庭也開始煮起熱紅酒。寒冷的冬日，
熱紅酒微微的酒精感(煮沸後酒精會稍微蒸發，比較沒有那麼濃烈)，辛香料給予熱辣口感，促進血液循環，喝了真的
全身都熱起來了，而且大家一起喝特別溫馨，那現在就跟小編一起來煮熱紅酒吧，作法其實很簡單唷!
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準備材料:
•紅酒 187ml x 3瓶 (約4人份)
•柳橙 2顆 (取皮和內部果肉，請避開中間白色部分，那個會苦)
•蘋果 1顆
•黑糖 90g (可自行調整，可以二砂糖或蜂蜜取代)
•檸檬 半顆
•中薑 5小片
•肉桂 1條
•八角 2顆
•丁香 5顆
•肉豆蔻 半顆(很硬，請中藥房先幫你敲破)
•月桂葉 1片
(以上香料到中藥房就可以買到囉!)

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作法:
1.準備一個雪平鍋、電磁爐or卡式爐。
2.加入黑糖、香料和薑片到鍋裡，小火乾炒，直到糖融化，聞到香料味。


3.加入蘋果片、橙皮，使出爆橘拳(恰恰~~~)將橙汁擠到鍋中後，也把果肉丟進去，再擠1/4顆檸檬汁，中火攪拌果汁，直到滾。


4.滾了之後就可以加紅酒囉。


5.繼續煮至紅酒沸騰，沸騰後蓋上鍋蓋，再悶煮10分鐘，使之入味，就大功告成囉!


6.來裝飾杯子吧! 拿出剛剛用剩的檸檬，抹杯緣一圈，再拿出一盤鹽，倒置杯緣繞圈沾取，就能在杯緣上做出一圈如雪的裝飾，像在酒吧常常看到的那樣，是不是很fancy
  




真的超香又好喝! 微微酒香與辛香料的濃厚風味，暖醒了味蕾，全身都熱起來了!
歐洲人喝熱紅酒，很常搭配歐式麵包，這樣吃真的好滿足


提醒大家，畢竟紅酒是要下去煮的，其實大家可以選平價的紅酒就好，像是一般瓶蓋(沒有軟木塞) 的那種就可以了。
小編推薦我們家的【CRICOVA木桶陳年系列187ml小紅酒】，比較平價不會心痛，而且小瓶好控制份量，免得買了大瓶的喝不完。


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